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香港賽博夢有限公司
キャビア·オンラインショップ
シベリアチョウザメのキャビア：
産卵するまでに７～8年（人工養殖）を要し
粒：2.8mm以上
色：濃い灰色と黒色
低塩分：3.5%、
香りが強い
天然シベリアチョウザメのキャビアと似ています。
シベリアチョウザメ
1999年と2001年の品種はハンガリー、ドイツから選び、2003年に品種はドイツから輸入しました、2002年と2004年の品種はロシアから輸入しました。
2005年に独自で繁殖のF2代を通して、中国で独自の品種クループを確立しました。又、毎年にドイツ或フランスからチョウザメの受精卵5～10万粒を輸入しています。
チョウザメの卵の塩漬けであるキャビアは、世界三大珍味の一つとして世界の美食家から愛されている食材です。
天然のキャビアで有名なのはロシアとイランですが、チョウザメの漁獲高が激減しており、現在キャビアの価格は非常に高騰しています。
アムールチョウザメキャビア：
産卵するまでに7年～10年間（人工養殖）を要し
粒：2.9mm
色は黄褐色、淡灰色、味が濃厚で、
新鮮な果物の香りがします。
アムールチョウザメ
アムールチョウザメは中国とロシアの境を接しているところ、
年齢は30年以上、体重は1.8kg以上、7年～10年間に産卵する、品種は中国で特有です。
雑交チョウザメキャビア：
産卵するまでに8～9年間（人工養殖）を要し
粒：3.0mm
色：鉄灰色或灰褐色
低塩分：3.5%、卵膜が弾性は強い、濃いバターの風味がする
天然BELUGAと似てます。
雑交チョウザメキャビア
雑交チョウザメはダウリアチョウザメとアムールチョウザメで雑交している、
中国黒龍江から天然品種で導入されています、人工繁殖で雑交品種になってます
粒のサイズと品質は中華チョウザメと肩を比べることができます
2005年と200年に独自でF2代を繁殖に通して、中国で独自の品種クループを確立してます。
